基本、貴社設定の面接方法にてご対応ください。
面接手段として、オンライン実施、対面実施の両方が考えられると思います。昨今は、ハイブリッド実施が好まれる傾向があります。一次（2次）面接はオンライン、最終面接は対面で行う対応です。プロセスに合わせて使い分けることが、採用企業や候補者にとって大変効率的と言えます。
外国籍人材の場合、自国にて転職活動していることもあり、物理的にオンラインのみでしか対応できません。一方、日本国内在住者で就業中の方にとってもオンラインでの対応が喜ばれます。また、より優秀な人材ほど他社競合が多くなるため、採用プロセスのスピードを優先します。自ずとオンラインでの対応によりスピードアップが図れます。